Жаворонки (постные булочки) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
В этой статье Вы найдёте рецепт православной выпечки, которую пекут в день сорока Севастийских мучеников, — её называют «жаворонки». Прошумели скворцы над садом, — слыхал их кучер, — а на Сорок Мучеников прилетели и жаворонки. Каждое утро вижу я их в столовой: глядят из сухарницы востроносые головки с изюминками в глазках, а румяные крылышки заплетены на спинке. Жалко их есть, так они хороши, и я начинаю с хвостика».
В году праздник перенесён на 20 марта. В этот день принято печь жаворонков. Согласно народным приметам, именно прилёт жаворонков символизирует установление тёплой весенней погоды. Надеемся, что наш рецепт поможет вам не обойти стороной этот славный обычай. Рецепт включает совсем простые ингредиенты, но в итоге вы получите очень пластичное, удобное в работе тесто, которое после выпечки становится невероятно мягким и воздушным.
- Приготовление
- Оставьте фотоотзыв. Выпечка Булочки.
- Булочки Жаворонки обычно пекут на 14 марта в день Овсеня Малого по славянскому календарю новый год - праздник наших предков-славян. Также эту весеннюю выпечку готовят на день равноденствия 21 марта.
- У Гончарова в романе «Обломов» есть вот такое описание жителей деревни Обломовки: «Они отступятся от весны, знать ее не захотят, если не испекут в начале ее жаворонка. Как им не знать и не исполнять этого?
- Пошаговый рецепт
- Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно.
- Татьяна Терехова «Жаворонки» постные булочки.
- Главная Статьи Православная трапеза Постная выпечка со смыслом.
- Ингредиенты для «Булочки «Жаворонки» из постного теста»:
- Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 2 часа.
- Телефон или почта. Храм святой великомученицы Екатерины г.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
Булочки-жаворонки очень символичная выпечка, которая украшает стол на Благовещение вместе с самыми разными рыбными блюдами. Как правило, булочки-жаворонки готовят из постного теста. После замеса дайте ему минут на расстойку. Чтобы сделать "глаза" у жаворонков, возьмите изюм.
